Préparation des cours

Matière : Sciences – Niveau CM2

L’origine des aliments

Objectifs de la séquence :

* Relier un produit alimentaire (prélevé dans la nature, élevé ou cultivé) à son origine animale ou végétale.
* Décrire l’importance de l’agriculture dans l’alimentation humaine à travers un exemple d’élevage (les poules pondeuses: les oeufs) et un exemple de culture (le haricot vert).
* Associer certains aliments à des transformations de matières premières produites par l’agriculture à travers l’exemple du yaourt.
* Comprendre que cette transformation permet une meilleure conservation de la matière première mais aussi une adaptation au gout des consommateurs.

• Relier un produit alimentaire (prélevé dans la nature, élevé ou cultivé) à son origine animale ou végétale

,

• Associer certains aliments à des transformations de matières premières produites par l’agriculture à travers l’exemple du yaourt.
• Comprendre que cette transformation permet une meilleure conservation de la matière première mais aussi une adaptation au goûts des consommateurs.

Numéro de la séance : 1, 2                                      Durée : 30, 30

Déroulement de la séance :

Phase 1 : Découverte

L’enseignante affiche le PP avec les différents emballages. Demander : Connaissez vous l’origine de ces produits? Comment ont-ils été transformés ou fabriqués? Comment sont-ils conservés? Comment se conserve un aliment frais?

Afficher le PP avec les compositions de certains aliments. Laisser les élèves les lire.

Phase 2 : Institutionnalisation

Lecture collective de la leçon sur l’origine et la conservation des aliments.

Phase 3 : parcours des aliments

L’enseignante affiche au tableau des emballages de haricots verts (en conserve, surgelés) et des boîtes d’oeufs (bio, poules élevées en plein air, poules élevées en cage). Demander : Comment sont élevées les poules qui pondent ces oeufs?
Comment sont produits ces oeufs? Quel est le parcours de ces haricots verts avant d’arriver dans notre assiette?

Phase 4 : Dessin

Sur leur cahier les élèves dessinent le parcours des haricots verts comme ils le pensent. Lors d’une mise en commun les élèves montrent leurs dessins.

Phase 5 : Institutionnalisation

Lecture collective de la leçon sur la filière des aliments, Phase 1 : Rappel

Les élèves rappellent l’origine des aliments et la filière de production.

Phase 2 : Le lait

Prendre l’exemple du lait et demander aux élèves : Que peut-on faire avec le lait produit par les vaches, les chèvres, les brebis? Pourquoi ces transformations?

Demander aux élèves s’ils ont déjà fabriqué des yaourts à la maison. Si c’est le cas, écouter les explications données et préciser que nous tenterons de fabriquer des yaourts également.

L’enseignante affiche au tableau le PP avec les emballages des différents yaourts. Demander aux élèves pourquoi le choix est tant varié.

Phase 3 : Vidéo 

ES 1 : Origine des aliments.

Retour sur la vidéo

Phase 4 : Institutionnalisation

Lecture collective de la leçon sur la matière première.

Phase 4 : Application

ES 2 : L’origine des aliments.

Matériel :

PP : différents emballages

PP : composition des aliments, PP : emballages de yaourts

ES 1 : Origine des aliments.

ES 2 : Origine des aliments.